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Longe de porc fermier du Sud Ouest farcie et rizotto à l’encre de seiche

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Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière

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Le rôti de porc froid aux noisettes d’Aquitaine

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Tajine d’épaule de Mouton Barèges-Garvarnie aux Haricots Tarbais

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Gigot de Mouton Barèges Gavarnie aux Haricots Tarbais

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Epaule de Mouton Barèges Gavarnie rôtie, marinée au miel et épices

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Déclinaison d’agneau à la châtaigne du Périgord, concassée de tomate

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Crépinettes d’agneau « Sélection des Bergers », mousse de carottes à l’orange et au cumin, petits légumes

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Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière

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Brochette de selle d’agneau « Lou Paillol », orange, abricot, tomates confites

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