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Fingers de veau d’Aveyron et du Ségala, sauce ketchup maison, oignons frits, pommes gaufrettes, cœur de sucrine

Entrée

Tartine version Pinchos, truffade d’Aveyron et du Segala, légumes du marché

Apéritifs et coktails

Rissoles de veau d’Aveyron et du Ségala

Apéritifs et coktails

Steack Tartare de Taureau

Plat

Pavé de taureau sauce aux morilles & foie gras poêlé

Plat

Lamelles de Taureau sauce au vin de Marselan et pommes de terre des sables

Plat

Gardianne de Taureau à la tapenade noire

Plat

Filet de taureau rôti, risotto doré à l’huile d’olive et banderille de légumes

Plat

Tataki de taureau menthe-sésame

Entrée

Fagot croustillant de filet de taureau aux morilles

Entrée