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Produit : Viandes

Pavé de bœuf Gascon, fenouil rôti, pomme de terre confite et chips de carotte pourpre

Côte de bœuf gascon grillée et croquette d’ail rose de Lautrec

Tournedos de boeuf fermier Aubrac simplement sauté

Tataki de bœuf fermier Aubrac à la moutarde et aux herbes Mini ratatouille de légumes du soleil et sablé au parmesan

Rôti de Boeuf Fermier Aubrac à la Moutarde au Miel et ses Légumes

Tartare douceur de bœuf fermier Aubrac coupé au couteau, Frites douces et mousseline de topinambours

Tartare de bœuf aux huîtres

Millefeuille de Pélardon et boeuf de l’Aubrac en carpaccio au pistou

Comme une raviole de bœuf fermier de l’Aubrac

Maki de boeuf blond d’Aquitaine au foie gras de canard IGP Sud-Ouest, ail noir d’aomori et gelée de concombre wasabi

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