C’est l’odeur du pain cuit au feu de bois par sa grand-mère Lucienne qui a donné à Gérard son goût et sa passion pour la cuisine de terroir. Il y a 6 ans, il reprend avec son épouse la Ferme de Flaran, magnifique bâtisse du XVII ième siècle transformée en hôtel restaurant de charme. Trés attaché aux produits authentiques et à une agriculture raisonnée, le chef sert sur sa table du foie gras mi-cuit du Sud-Ouest IGP, du magret au miel d’acacia, des aiguillettes aux trompettes, du confit de canard aux girolles, de l’épaule d’agneau au romarin, ou des volailles fermières…
« Ce restaurant est labellisé « Tables du GERS » : www.restaurant.tourisme-gers.com « .
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